进入博客
上饶新闻 首页> 新闻 > 上饶新闻 > 热点聚焦 > 正文

“贵族”酸奶迷人眼

2018-09-26 09:52:22来 源:上饶日报      评论:0点击:
 
标签:广东电信 http://www.xixiewang.com 永利国际公寓出租

  本报记者  黄珠慧子 文/图

  当前,市场上售卖的酸奶品种丰富,口味多样,价格还越卖越贵。小小一盒酸奶的价格从3块多甚至到十几块不等,不少市民认为,价格越高质量肯定越好。近日,记者走访了步步高、永盛、华润万家等超市看到,很多所谓的中高端酸奶和普通酸奶相比,在原料、营养成分、产品标准等方面并没有太大差别。

  “洋名”酸奶售价偏高

  价高营养不一定高“产品类别”可辨真相常温酸奶现身市场

  2月11日,记者来到华润万家超市的酸奶货柜前,欧式酸奶酪、法式布丁、酸奶凝酪、希腊酸奶……各式各样的“洋名”酸奶映入眼帘。这些酸奶多数包装精美,图片充满了异国风情,庄园、阳光、沙滩是最常见的装饰图案。同时,都配上了煽情的宣传文字,其中“贵族独享”、“法式经典”、“醇厚口感”是出现最多的词汇。除了外观上的差别外,从零售价看,这些新式风情酸奶的售价比普通酸奶至少高了一倍,产品售价在5.5元至9元不等。

  “很多顾客都给孩子买这种贵的,自己喝普通的酸奶。”华润万家超市销售人员岑琴告诉记者,虽然这些带洋名的酸奶价格较高,但卖得却很好。“给孩子喝,买贵一点的肯定更好吧!”近日,在华润万家超市选购酸奶的市民张女士说,她常买的酸奶都是8元左右的,是比普通的贵了些,但感觉口感好,自然认为品质也应该更好。市民曾女士也经常给孩子购买这类产品,她表示,虽然价格不便宜,不过看包装和宣传感觉不错,为了孩子的健康,还是咬咬牙买了。

  价高营养不一定高

  记者在超市购买了几种酸奶,观察发现,无论是价格高的还是便宜的,背面标签上的原料、营养成分等方面并没有什么不同,生牛乳或鲜牛奶的含量均达到80%至90%,蛋白质、脂肪等几项指标也都相差无几。

  据了解,正规的酸奶,都要符合国标GB19302的要求,所以各项营养成分、发酵菌种和理化指标都是一致的,并不是说高价的就会有多高的质量标准。但乳品行业的成本都十分透明,可以肯定的是,敢卖高价的酸奶,所用的原材料都不会差。而另一个卖高价的原因,则是酸奶市场竞争十分激烈,每个品牌厂家都在试图寻找差异化,有在产品上玩概念的,如特别添加粗粮谷物、进口果酱果料、水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白,或多种益生菌。有的则在工艺上玩概念的,如推出分层果酱酸奶,用传统酸奶工艺发酵等。总之,价高的酸奶是否物有所值,并没有固定的标准。唯一的标准,也许就是消费者的味蕾了。

  “产品类别”可辨真相

  记者注意到,这些带洋名的新奇酸奶产品类别标注各有不同,有的是“风味发酵乳”、“风味酸乳”,有的则是“未成熟干酪”、“全脂调制凝固牛奶”。这意味着,有的是属于酸奶,而有的则不是,因此消费者一定要仔细查看产品类型一栏。

  “其实,布丁也好,慕斯也好,都是含奶的甜点,不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶,而脂肪比普通酸奶高得多。”上饶一中门口的酸奶经销商杨先生表示,这类新奇产品,在营养价值方面,比正常的酸奶低得多。而对于那些号称是外国类型的酸奶,杨先生建议广大市民看一下包装上的营养成分表,比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%,而有些只有2.5%,完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量,正常应当是11%-12%,有些产品会高达15%左右。一看就明白,无非是用更甜的口味吸引嗜甜的消费者而已。杨先生认为,还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶产品更为健康。

  常温酸奶现身市场

  走访中记者发现,很多超市把需要冷藏的普通酸奶放在室温下售卖。在滨江东路和亿升附近的两家便利超市里,记者都发现存在这样的情况。这种条件下保存酸奶合适吗?其实,活菌酸奶在室温下会持续产酸,最终自己的生长也受到抑制而逐渐死亡。因此活菌酸奶必须用冷藏车运输,并放在冷柜里储藏和销售。即便如此,一周之后,活菌数还是会下降大约一个数量级。所以,酸奶要尽量买冷藏的。

  此外,在市场上还有一些用复原乳制作的酸奶,是不需要冷藏的。但所谓用复原乳做的酸奶,就是指用奶粉加水配成奶液,再接种乳酸菌制成的酸奶。这种产品质量如何,主要取决于原料奶粉的质量。如果奶粉质量高,那么做出来的酸奶,其中的蛋白质、钙和维生素含量都不逊色于鲜牛奶制作的酸奶。另外,即便是用鲜牛奶制作酸奶,如果原料奶的蛋白质含量不够高,也可以在鲜奶中添加少量奶粉,以保证酸奶的蛋白质含量和凝固效果。因此,超市售卖的活乳酸菌饮料和酸奶不是一回事,消费者在购买时一定要分清。

本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]

相关阅读:

·“银鸳”傍“银鹭” 2018-09-26 09:04:55

上饶新闻

江西新闻

上饶日报社简介 | 关于我们 | 网站地图 | 广告服务 | 网站建设 | 申请链接 |    热线:0793-8224621 投稿:srnews@163.com

? CopyRight 2010-2020, Srxww.Com, Inc. All Rights Reserved. 业务合作:0793-8224921

上饶日报社 版权所有,未经书面授权禁止使用

备案/许可证号:赣ICP备09014908号

三元东桥西 大远 鹰背乡 仁宅村 哈子 榆树林子乡 南开小区 独丘田 天宝南路 华安里 中北镇 三望坡
狗尾头 元北 十僖王陵 东社 瓦窑江桥 尖山街 百龙滩镇 沙哈尔盖乡 高楠乡 王家埂 广东东莞市石龙镇 馨港庄园
刘亮 张公园 毛都站镇 程越道 山东庙街道 大名 天竺村 黄泥河路 霞光道翠湖花园座 甲子村 找郢乡 流河官庄 枣阳县
http://www.zzxtsg.com http://www.1488mulchyard.com http://www.dtpost.cn http://www.xixiewang.com http://www.568qp.net http://www.zzxtsg.com http://www.computertrainingscottsdale.com http://www.dtpost.cn http://www.51taping.com http://www.unigoods.cn http://www.1toughsob.com http://www.123rugbysevens.com
技术支持:克隆侠蜘蛛池 www.kelongchi.com